牛肉漲不停！特海Q4毛利率66.6%靠什麼撐？成本控管新招曝光！

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特海國際(HDL)第四季毛利率達66.6% 係多重成本管控策略奏效

特海國際(HDL)於2025年第四季繳出66.6%的毛利率佳績，此表現主要歸功於公司一系列積極且多面向的成本管控措施。面對全球通膨及原物料價格波動的挑戰，公司透過強化採購議價能力、擴大中央廚房規模以提升效率，以及精準的菜單優化策略，有效穩定營運成本結構，進而支撐起亮眼的獲利表現。
強化集中採購，放大議價優勢

為有效應對原物料價格的波動，特海國際(HDL)積極強化其集中採購能力。透過將採購需求整合，公司得以在供應鏈中取得更大的議價權，從而降低單一品項的採購成本。例如，在牛肉價格上漲的趨勢下，集中的採購策略有助於鎖定更穩定的進貨價格，或在市場供應量充足時爭取更有利的採購條件，直接影響食材成本的佔比。
中央廚房規模化，提升營運效率

擴大中央廚房的產能規模是另一項關鍵的成本控制手段。中央廚房能夠實現標準化作業流程，並透過規模經濟降低生產單位成本。這不僅能確保食材的品質一致性，也能在處理生鮮食材時減少損耗。例如，透過集中處理和預備食材，可以更精確地預估需求量，減少因個別門市採購而造成的浪費，進而降低總體食材成本。
菜單優化與新品開發，創造價值差異

公司亦運用數據分析來進行菜單的最佳化調整，考量點擊率、覆蓋率及毛利率等指標。這種數據導向的策略有助於識別哪些品項最受歡迎且利潤最高，從而將資源集中在這些高潛力產品上。此外，2025年針對現切肉品系列的擴展，涵蓋13個國家共57個品項，並創下12.21%的平均點擊率，這不僅是產品線的延伸，更是透過差異化產品創造更高附加價值的策略，有助於提升整體獲利空間。
原物料成本穩定預期，管理層聚焦長期效益

展望2026年，特海國際(HDL)預期原物料佔營收的比例將能保持「基本穩定」。此預期是建立在上述成本管控措施的基礎之上。雖然牛肉價格波動是市場關注的焦點，但餐飲業的毛利率受到多重因素影響，除了食材成本，還包括人力成本、租金、水電雜費以及定價策略等。公司透過上述多管齊下的策略，旨在建立一個更具韌性的成本結構，以應對外部價格變動，並維持長期的獲利能力。

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